Кунжутный майонез
5
20 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
234 ккал
Белки
1.2 грамм
Жиры
19.6 грамм
Углеводы
13.9 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
20 порцийКунжутное масло
370 мл
Яичный желток
2 штуки
Дижонская горчица
100 г
Мед
250 г
Соус мицукан
200 мл
Соевый соус
25 мл
Инструкция приготовления20 минут
1. Желток, горчицу, мед, сироп рожкового дерева, мицукан, перец чили и соевый соус поместить в блендер и взбить на маленьких оборотах.
2. Включить блендер на полную мощность и тоненькой струйкой влить охлажденное масло виноградных косточек и кунжутное масло. Взбить до получения однородной массы.
Рецептом с нами поделился Андрей Нестеренко, шеф-повар ресторана Chinook.