Теплый салат с запеченной свеклой и сыром

1. Свеклу очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки примерно 4 на 2 см (можно меньше, если нужно, чтобы быстрее запеклась).

2. В чаше смешать кусочки свеклы с бальзамическим уксусом, медом, маслом (2 столовые ложки либо по вкусу) и соевым соусом, тщательно перемешать.

3. Запекать свеклу в духовке до готовности при 220 градусах. Готовность определить по степени мягкости.

4. Пока готовится свекла, порвать руками листья салата, нашинковать мелко листья мяты, смешать.

5. Нарезать сыр кусочками 2 на 2 см. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до образования золотистой корочки.

6. Убрать сыр в тарелку остывать. В той же сковороде немного поджарить орехи.

7. Сделать заправку для салата в отдельной посуде: смешать горчицу, сметану, 2 столовые ложки оливкового масла, все тщательно перемешать.

8. Когда свекла запеклась, дать ей немного остыть и нарезать (при необходимости) ее на более мелкие кусочки.

9. Смешать свеклу с салатом, сыром, орешками и заправкой.

10. Сверху для красоты можно посыпать кунжутом или семенами чиа.

11. Подавать салат теплым.