Салат со свеклой, апельсином и фенхелем

1. Свеклу запеките в фольге, в духовке, в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

2. Апельсин почистите, вырежьте мякоть дольками; выжмите сок из оставшейся мякоти.

3. Отделите листья петрушки, тархуна и мяты, крупно нарежьте.

4. Фенхель нарежьте соломкой и соедините с апельсином.

5. Свеклу почистите и нарежьте небольшим кубиком; сыр натрите на крупной терке.

6. Добавьте рукколу, половину натертого сыра, свеклу, зелень, бальзамический и винный уксус, полейте 30 мл оливкового масла, перемешайте.

7. Выложите салат на тарелку, посыпьте оставшимся сыром и подавайте.