Салат с рукколой, свеклой и адыгейским сыром

1. Грецкие орехи разогреть на противне, пока не появится аромат и они не станут золотистыми. Остудить и измельчить ножом.

2. В миске смешать порезанный шалот, масло, посолить и поперчить. Перемешать с частью заправки (2/3) порезанную дольками свеклу.

3. Рукколу (и 60 грамм салата фризе, если есть) порвать и залить оставшейся частью заправки (1/3).

4. Перемешать свеклу с зеленью. Добавить порезанный кубиками сыр, измельченные грецкие орехи.