Салат с креветками, кукурузой и салатом чука
5
30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
238 ккал
Белки
22.9 грамм
Жиры
5.8 грамм
Углеводы
24.8 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииСалат чука
60 г
Салат пак-чой
40 г
Укроп
1 пучок
Кинза
1 пучок
Бакинские помидоры
9 штук
Креветки
400 г
Васаби
50 г
Соус понзу
5 мл
Чесночное масло
1 мл
Майонез
7 г
Вода
5 мл
Инструкция приготовления30 минут
1. Фасоль закинуть в кипящую подсоленную воду, через 1 минуту выловить шумовкой и переложить в ледяную воду. Затем обсушить на бумажном полотенце.
2. Кукурузу отварить в кипящей воде с солью и сахаром.
3. Приготовить соус: смешать васаби-дрессинг, понзу, чесночное масло, майонез. Добавить 1 чайную ложку воды или немного больше, если соус получается слишком густым. Хорошо перемешать.
4. В салатнике смешать микс-салат, пак-чой, кукурузу, салат чука, нарезанные томаты, рубленый укроп и кинзу.
5. Креветки посолить, поперчить, быстро обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла не дольше 10 минут.
6. Добавить креветки в салат, заправить васаби-соусом и сразу подавать.
Убедительный пример того, как из вполне попсовых ингредиентов — вроде кукурузы, зеленой фасоли и салата чука — можно сотворить интересную композицию. В рецепте Михаила Геращенко, шеф-повара ресторана №13, продуманный карнавал на тарелке организует соус, сложенный из цитрусовых, васаби и чесночного масла, чья многогранность медленно раскрывается на языке. Креветкам такое партнерство очень к лицу.