Салат с козьим сыром и гренками

1. Разогреть духовку до 190˚C. Смешать кусочки хлеба с 2 ст. л. оливкового масла на противне с бортиками, приправить солью и перцем.

2. Разложить в один слой и подсушить, один раз перемешав, пока не образуется золотистая корочка и хлеб не станет хрустящим снаружи, оставаясь мягким внутри (8—10 минут).

3. Соединить в небольшой миске хрен, уксус, горчицу и мед, смешать. Продолжая смешивать, аккуратно влить растительное масло и оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла.

4. Смешать гренки, желе из айвы и сыр в большой миске. Добавить рукколу, полить приготовленным соусом, перемешать. Попробовать салат на вкус, добавить соль и перец по вкусу.