Салат с картофелем и стручковой фасолью

1. Отварить картофель в кожуре.

2. Очистить и нарезать небольшими ломтиками.

3. Обжарить картофель на небольшом количестве сливочного масла.

4. Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде 5–7 минут, затем откинуть на дуршлаг и залить холодной водой на 2 минуты.

5. Помидоры нарезать кубиком среднего размера.

6. Перепелиные яйца отварить и разрезать пополам.

7. Соединить яйца, фасоль, помидоры и картофель. Добавить маслины.

8. Приготовить салатную заправку — соединить оливковое масло, горчицу и лимонный сок. Перемешать.

9. Полить заправкой салат.

10. Аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты заправкой. Посолить по вкусу и подавать.