Салат из тыквы с гребешками

1. Тыкву очистить и нарезать крупными кубиками.

2. Завернуть в фольгу, отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

3. Гребешки обжарить в течение 2–3 минут на оливковом масле, постоянно переворачивая.

4. Приготовить соус. Очищенный корень имбиря пробить блендером, добавить лимонный сок, оливковое масло и снова замешать в блендере.

5. Пробитую массу процедить через сито. Соус готов.

6. Инжир и хурму разрезать на четвертинки.

7. Руколу уложить на центр тарелки.

8. Вокруг руколы выложить запеченную тыкву, инжир, хурму и гребешки.

9. Заправить соусом.

10. Украсить семенами тыквы. Подавать.