Салат из копченой скумбрии с картофелем

1. Филе скумбрии холодного копчения освободить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками.

2. Картофель отварить в мундире (НЕ солить!). Сердцевина клубня должна оставаться немного сырой — картофель не должен быть разваренным и рассыпаться! Остудить, очистить, нарезать кубиками 2×2 см.

3. Зернистую горчицу, оливковое масло, соевый соус и лимонный сок смешать до однородного состояния.

4. В качестве «подушки» выложить на блюдо смесь салатных листьев (например, романо, фризе, радиккьо и корн), сверху поместить кусочки скумбрии и кубики картофеля, полить соусом.