Магрибский салат с кускусом и руколой

Магрибский салат с кускусом и руколой

4.1
20 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
121 ккал
Белки
2.3 грамм
Жиры
7.0 грамм
Углеводы
12.2 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

6 порций
Огурцы
2 штуки
Редис
3 штуки
Лимон
½ штуки
Лайм
1 штука
Коричневый сахар
2 чайные ложки
Кумин (зира)
½ чайные ложки
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления20 минут

1. Залить кускус горячей водой в соотношении 1:2, накрыть и оставить разбухать.

2. Огурцы очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Помидоры избавить от семян и нарезать брусками. Редиску — тонкими полукольцами.

3. Петрушку и мяту нарезать.

4. Смешать сок половинки лимона и целого лайма, добавить зиру, сахар, соль и перец, перемешать венчиком,

5. Перемешать кускус с овощами, нарезанной зеленью, листьями руколы и подготовленной заправкой.

Отличный способ сложить вместе все, что лежало в холодильнике летом: кускус и уйму трав и овощей. Оливковое масло для этого салата должно быть хорошим, берите лучший образец extra virgin — душистый и, например, с легкой горчинкой.