Классический французский салат из крапивы

1. Промыть листья крапивы, бланшировать 2-3 минуты и нашинковать.

2. Зеленый лук мелко порубить и истолочь в деревянной ступке.

3. Редис нарезать кружочками.

4. Для приготовления соуса взбить оливковое масло с лимонным соком. Добавить тертую цедру лимона, измельченные маслины, соль, перец.

5. Соединить крапиву, зеленый лук и редис. Заправить салат.