Картофельный салат с мятой и ароматной заправкой

1. Отварить картофель в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками, примерно 1 см.

2. Нарезать огурец кусочками, как и картофель.

3. Нарубить листья свежей мяты.

4. Все смешать, добавив лимонный сок, соль.

5. Заправить сметаной.

6. Нагреть в кастрюльке масло, обжарить в нем на небольшом огне горчицу, пока зерна не перестанут трещать. Добавить зиру на 20 секунд, пока она не станет коричневой, обжарить мелко нарезанный перец. Последним бросить кокосовую стружку, на 5 секунд.

7. Содержимое кастрюли аккуратно влить в салат. Перемешать, добавить сметану при необходимости. Охладить.