Ризотто с зелеными яблоками и сухариками
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
4 порции1. Потушить мелко нарезанный лук в растопленном сливочном масле.
2. Добавить рис, перемешать и немного поджарить на сильном огне.
3. Сбрызнуть вином и, как только оно испариться, начинать добавлять бульон по одну половнику. Добавить, перемешать, подождать, пока выкипит. Так постепенно добавить половину бульона.
4. Пока ждете выкипания бульона, очистить яблоки от кожуры и мелко нарезать. Добавить половину в рис, перемешать.
5. Продолжить добавлять вторую половину бульона по одному половнику, оставив 1 половник.
6. В последний половник бульона добавить шафран, помешать, добавить смесь в рис, перемешать.
7. Посолить и поперчить.
8. Добавить вторую половину яблок, перемешать.
9. Для сухариков нарезать хлеб на маленькие кубики.
10. Посолить и поджарить их в сковороде с оливковым маслом или в духовке.
11. Перед подачей отдельно в каждую порцию добавить пармезан и посыпать сухариками.