1. Нарезать мелко чеснок и лук-шалот, обжарить на среднем огне вместе с рисом. Добавить вино, выпарить и после добавить бульон. Варим до состояния полуготовности — аль денте.

2. Натереть пармезан и копченую скаморцу на мелкой терке. Часть скаморцы нарезать слайсами для украшения.

3. Нарезать мелко сибулет.

4. Когда рис будет почти готов, добавить тертые пармезан и скаморцу, сливочное масло, сибулет и взбить лопаткой.

5. Выложить в тарелку готовое ризотто и украсить слайсами скаморцы.

Рецепт Руслана Полякова, шефа ресторанов Remy Kitchen Bakery, Pino, кафе Gentle Классический рецепт ризотто раскрашен новыми красками — копченые ноты скаморцы делают аромат и вкус этого блюда гораздо ярче. Рекомендуем освоить этот рецепт — он очень простой, базовый, легкий в исполнении, но при этом запоминающийся..

Ризотто из пшена с тыквой и креветками51 час

Ризотто с запеченными помидорами51 час

Весеннее ризотто с начинкой из морозильной камеры545 минут

Шелковистое тыквенное ризотто51 час 20 минут

Ярко-зеленое ризотто530 минут

Ризотто с овощами по-деревенски535 минут

Свекольное ризотто с маринованным тофу51 час

Ризотто с горгонзоллой530 минут

Ризотто с тыквой и голубым сыром51 час 20 минут

Ризотто с грибами и зеленым горошком535 минут

Ризотто с тыквой с пармезаном550 минут

Ризотто с овощами525 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google