Домашнее ризотто с тыквой и грибами

1. Разогреть на плите 1 литр воды и бросить в кастрюлю кубик, после закипания и полного растворения в воде кубика, добавить нарезанный плавленный сыр. Не забываем размешать бульон после исчезновения сыра.

2. Отдельно обжарить грибы и отдельно лук на сливочном масле. После того как лук приобретет золотистый оттенок, добавить в сковороду рис, а к грибам добавить нарезанную мелкими кубиками тыкву.

3. Тщательно перемешать рис с луком, чтобы напитать рис маслом и соком лука. Когда рис станет прозрачным, добавить к рису бульон с сыром и столовую ложку вина, томить на медленном огне.

4. Бульон добавлять в сковороду не весь, а по мере потери жидкости. Рис не должен полностью высохнуть или быть слишком жидким. Когда рис набухнет, добавить готовые тыкву с грибами и томить под крышкой, не забывая следить за уровнем бульона.