Великие соусы можно перечислить по пальцам… ну максимум трех-четырех-пяти рук. Лигурийский соус песто в этом ряду входит в первую пятерку. Сочетание зеленого базилика, чеснока, оливкового масла и кедровых орешков — абсолютный чемпион по неистовой, почти одеколонной свежести вкуса и аромата. Им можно заправлять салаты — например классический капрезе, — добавлять в пасту, подавать к рыбе и даже класть в супы.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Песто из рукколы и фисташек
Ингредиенты
Чеснок 1 зубчик
Выдержанный сыр асьяго 100 г
Рукола 280 г
Зеленые фисташки 60 г
Лимонный сок 1 столовая ложка
Лимонная цедра 2 чайные ложки
Оливковое масло ¼ стакана
Песто из рукколы и грецких орехов
Ингредиенты
Рукола 140 г
Толченые грецкие орехи 65 г
Оливковое масло extra virgin ½ стакана
Тертый сыр пармезан 60 г
Чеснок 6,5 зубчика
Соль ½ чайной ложки
Мятное песто с грецкими орехами к баранине
Ингредиенты
Толченые грецкие орехи ½ стакана
Чеснок 1 зубчик
Листья мяты 175 г
Листья базилика ½ стакана
Лимонная цедра ½ чайной ложки
Сыр фета 300 г
Лимонный сок 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Оливковое масло extra virgin ½ стакана
Песто из укропа и кедровых орешков
Ингредиенты
Измельченный укроп ½ стакана
Рубленая петрушка ½ стакана
Чеснок 1 зубчик
Обжаренные кедровые орехи 1 столовая ложка
Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin по вкусу
Песто из черемши и кедровых орешков
Ингредиенты
Черемша 2 пучка
Кедровые орехи 0,6 стакана
Оливковое масло extra virgin по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Домашний песто
Ингредиенты
Листья базилика 50 штук
Чеснок 1 зубчик
Кедровые орехи 1 столовая ложка
Оливковое масло 6 столовых ложек
Сыр пармезан 30 г
Соль по вкусу
Фисташковый песто
Ингредиенты
Листья базилика 1 стакан
Свежие листья шпината ¼ стакана
Чеснок 1 зубчик
Тертый сыр пармезан 30 г
Жареные фисташки 2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Песто из лимонного базилика
Ингредиенты
Листья базилика 3 пучка
Кедровые орехи 30 г
Тертый сыр пармезан 30 г
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Песто из кинзы и перца халапеньо с грецкими…
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра) 140 г
Очищенные грецкие орехи 130 г
Перец халапеньо 1 штука
Крупная соль по вкусу
Яблочный уксус 1 столовая ложка
Вода ¼ стакана
Песто из петрушки, грецких орехов и семян льна
Ингредиенты
Очищенные грецкие орехи 35 г
Листья петрушки 250 г
Семена льна 3 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Крупная соль по вкусу
Тертый сыр пармезан 40 г
Свежемолотый черный перец по вкусу
Лимонный песто
Ингредиенты
Морская соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Базилик 4 пучка
Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
Кедровые орехи 100 г
Тертый сыр пармезан 100 г
Лимон ½ штуки
Чеснок 3 зубчика
Песто из петрушки и грецких орехов с анчоусами
Ингредиенты
Листья петрушки 140 г
Чеснок 1 зубчик
Консервированное филе анчоуса 4 штуки
Жареные грецкие орехи 65 г
Оливковое масло extra virgin ¾ стакана
Тертая лимонная цедра 1 чайная ложка
Крупная соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Песто из тыквенных семечек, петрушки и пармезана
Ингредиенты
Очищенные семена тыквы 100 г
Листья петрушки 100 г
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло extra virgin ½ стакана
Кайенский перец ¼ чайной ложки
Тертый сыр пармезан 60 г
Молотая корица ¼ чайной ложки
Соль по вкусу
Песто из черемши и петрушки с грецкими орехами
Ингредиенты
Очищенные грецкие орехи 70 г
Оливковое масло ½ стакана
Тертый сыр пармезан 60 г
Петрушка 1 пучок
Черемша 1 пучок
Соль по вкусу
