Рецепты

10 хороших и проверенных рецептов с нашего сайта

Простые блюда с лисичками

Новости партнеров

Три способа доставить радость себе и другим

Хорошие рецепты из черешни

Видеорецепты

Рецепт полезного и вкусного завтрака от Ильяса Рамазанова, шеф-повара вафельной «Жöн»

Как приготовить как шеф творожные вафли с клубникой

Подборки домашних блюд на Дзене

Желатин Dr.Oetker

Джем из красной смородины

Биттер Peychaud's

Черешня

Масло для фритюра

Для фритюра годятся жиры с минимальным содержанием влаги, которые можно разогреть до 180 градусов, при этом они не должны чадить, гореть или менять вкус

Соль

по вкусу

Чеснок

зубчик

Помидоры

штука

Майонез

Сладкий перец

Зелень

Огурцы

Болгарская кухня

Перец, фаршированный салатом

Салаты

Перец разрезать пополам и очистить от семян. Две половинки разных цветов отложить в сторону, а остальное — мелко порезать. Так же мелко порезать огурец и помидор. Все перемешать.

Приготовить заправку для салата. Для этого необходимо смешать мелкорубленую зелень с майонезом и солью и выдавить в смесь чеснок. Хорошенько перемешать и заправить смесью блюдо. 

Готовый салат выложить в оставшиеся половинки перца. Сверху украсить зеленью по вкусу.

Сливочное масло

столовая ложка

Репчатый лук

Морковь

Оливковое масло

Сыр фета

Сыр чеддер

Киноа

Рубленая петрушка

Молотый кумин (зира) 

щепотка

Замороженный шпинат

Греческая кухня

Фаршированный перец с киноа

Основные блюда

Срезать верхушки с перцев и извлечь внутренности. Смазать перцы оливковым маслом и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.

Параллельно отварить киноа в воде или курином бульоне в зависимости от гастрономических предпочтений.

Пассеровать на смеси сливочного и оливкового масла лук, морковь и чеснок. После чего добавить шпинат и протушить несколько минут.

Смешать в отдельной чаше раскрошенную фету, отваренную киноа, пассерованные овощи, тертый чеддер, кумин и петрушку. Выровнять на соль, памятуя о солености сыра.

Фаршировать смесью перцы и запекать еще 15–20 минут, в зависимости от того, какую степень готовности перцев предпочитаете. 

чайная ложка

Изюм

Овощной бульон

стакан

Семена горчицы

Молотый кориандр 

Кайенский перец

Нут

Батат

Семена тмина

Свежий имбирь

Зеленая капуста

Чесночное масло

Мелко рубленный чеснок

Рубленая кинза (кориандр)

Чатни из манго

Кешью жареный

Соевый йогурт

Индийская кухня

Фаршированные перцы по-индийски

Веганская еда

Разогрейте духовку до 190°С.

Срежьте верхушки перцев. Удалите семена и отложите перцы и их верхушки в сторону.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

Обжарьте лук, семена горчицы, тмина, кориандра, соль и кайенский перец в течение 6 минут или до зарумянивания лука. Добавьте капусту, батат, нут, изюм, имбирь, чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.

Добавьте овощной бульон и убавьте нагрев до минимума. Закройте крышкой и варите 10 минут или до размягчения овощей, изредка помешивая. Добавьте кинзу и кешью.

Ложкой уложите начинку в перцы и накройте их срезанными верхушками. Установите перцы в форму для запекания размером 23×18 см. Налейте воды глубиной на 2 пальца.

Накройте фольгой и выпекайте 50 минут или до размягчения перцев.

В небольшой чашке смешайте йогурт и чатни. Разложите перцы на отдельные тарелки. Подавайте с йогуртовым соусом.

Авокадо

Початки кукурузы

Свежий красный перец

Европейская кухня

Перцы фаршированные авокадо

Закуски

Очистите авокадо и перцы.

Срежьте зерна кукурузы с початков.

Смешайте пюре из авокадо с кукурузой.

Разрежьте перцы пополам и выложите в них начинку.

Петрушка

кг

Томатная паста 

Куриный бульон

мл

Паприка

Говяжий фарш

Длиннозерный рис

Зеленые фисташки

Свежие листья орегано

Испанская кухня

Фаршированные перцы по-испански

Обжарить на оливковом масле порезанный кубиками лук, чеснок с добавлением специй: паприки, зиры. Жарить, помешивая, до мягкости лука.

Промыть рис и добавить к луку, немного обжарить все вместе.Добавить 250 мл куриного бульона (или бульона из кубика), дать закипеть, посолить. Убавить огонь и варить 10 минут, почти до готовности. После чего убрать с плиты, оставить еще на 15 минут — крышку не открывать.

Отдельно на сухой сковороде обжарить фарш до светло-золотистого цвета. 

Мелко порезать помидоры, орегано, петрушку, изюм. Смешать все с рисом. Добавить фисташки и еще раз перемешать.

У перцев срезать верхушки, убрать семена, помыть. Нафаршировать перцы начинкой. Положить в форму для запекания, смазать кисточкой перцы оливковым маслом. Запечь в духовке при температуре 200 градусов 30–35 минут.

Укроп

пучок

Шампиньоны

Куриное филе

Перец, фаршированный куриным филе и овощами

Нарезать морковь, грибы и куриное филе небольшими кубиками.

Обжарить ингредиенты на растительном масле 10 минут, затем добавить помидоры и готовить еще 2–3 минуты.

Добавить измельченную зелень укропа и перемешать.

Перец очистить, нарезать вдоль на 2 половинки, нафаршировать приготовленной начинкой, уложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, влить немного воды и запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Молотый черный перец

Сыр брынза

Бальзамический уксус

Рукола

Вешенки

Русская кухня

Запеченный перец, фаршированный вешенками и сыром

Перцы помыть, сделать надрезы вдоль и аккуратно, под струей воды, удалить семена, перцы обсушить.

Грибы хорошо промыть, удалить жесткую часть ножки и мелко нарезать.

В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить в нем, помешивая, грибы до золотистого цвета.

Брынзу размять вилкой (если вы возьмете брынзу твердого сорта, то натрите ее на терке). Рукколу порубить.

Смешать брынзу, рукколу и обжаренные грибы в чашке, приправить по вкусу черным перцем.

Полученной смесью начинить перцы (у меня начинка осталась еще на один перчик, и в результате — получилось 5 фаршированных перцев — 3 крупных и два маленьких).

Форму застелить фольгой или пергаментом.

Перцы смазать оливковым маслом, уложить в форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час (до вздутия кожицы). В течение часа перцы несколько раз аккуратно перевернуть,чтобы они запеклись равномерно.

Подавать перцы горячими, сбрызнув бальзамическим уксусом.

головка

Красный сладкий перец

Крупная соль

Свежемолотый черный перец

Кукурузная крупа

Белый сыр чеддер

кусок

Свежий измельченный розмарин

Замороженные зерна кукурузы

Сладкие перцы фаршированные полентой и сыром

В сотейнике растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости 5 минут, помешивая. Влейте 3 стакана воды и добавьте розмарин, 2 чайные ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Доведите до кипения.

Взбивая, вмешайте кукурузную крупу. Сделайте маленький огонь и варите, помешивая, до загустения, примерно 5 минут. Снимите с огня и вмешайте кукурузу, оставшееся сливочное масло и половину натертого сыра.

Разрежьте перцы вдоль пополам и очистите от семян. Выложите в форму и наполните начинкой из поленты. Охладите, закройте фольгой и отправьте в холодильник (в таком виде можете хранить до 2 дней).

Разогрейте духовку до 200 градусов.

В форму влейте 0,5 стакана воды, снова закройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.

Снимите фольгу и посыпьте оставшимся сыром. Дайте подрумяниться, не закрывая, примерно 30 минут. Сразу подавайте.

Перловая крупа

Бараний фарш

Лук

Перцы фаршированные перловкой и бараниной

Укроп мелко нарубить. Лук тоже мелко нарезать и поджарить на оливковом масле до золотистости.

Сварить перловку в подсоленной воде в течение двадцати минут, отлить четверть стакана воды, в которой она варилась, а остальную слить, откинув крупу на дуршлаг.

В керамической или стеклянной форме для пирога разложить половину жареного лука. В оставшийся лук добавить ­бараний фарш и жарить его, не давая собираться в комки, пока все мясо не поменяет цвет. Тогда снять с огня, добавить перловку, воду, в которой она варилась, половину укропа, посолить и поперчить по вкусу.

Не слишком мелко нарезать помидоры, разложить их в форму вместе с луком, чуть посолить и поперчить.

Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку, семена и белесые перепонки. Положить половинки в форму среди овощей срезом наверх, нафаршировать их поровну мясом с перловкой. Запечатать форму фольгой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на двадцать пять — тридцать минут. Затем вытащить и посыпать оставшимся рубленым укропом.

веточка

Куриный фарш

Корнишоны

Розовые помидоры

Фаршированные перцы с корнишонами и домашним сыром

Пошаговые рецепты

Подготовить продукты: помыть перец, помидор, зелень.

Перцы разрезать пополам.

Вырезать из перцев семена и положить в форму для запекания.

Мелко нарезать зелень.

Мелким кубиком нарезать корнишоны.

Так же кубиком нарезать помидор.

Соединить в миске овощи и тщательно перемешать.

К смеси овощей добавить куриный фарш.

Перемешать и посолить по вкусу.

Положить начинку в половинки перцев (при необходимости можно поддержать перцы пекарской бумагой, чтобы они не падали).

Сверху на фарш положить небольшие кусочки домашнего сыра и посыпать по желанию кунжутом, поставить в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

Когда сыр зарумянится и бульон от фарша в перцах станет прозрачным и кипящим, можно вынимать и подавать к столу.

Красный лук

Капуста брокколи

Кешью

Болгарские перцы фаршированные киноа и овощами

Вскипятите полтора стакана воды, в кипящую воду положите киноа, уменьшите огонь и оставьте готовиться 15 минут с закрытой крышкой, пока вся вода не впитается в крупу.

Перцы помойте, срежьте их основание и достаньте семечки.

Разогрейте сковородку, добавьте чайную ложку кокосового масла и обжаривайте измельченный чеснок в течение 3 минут, постоянно помешивая.

Влейте стакан воды, добавьте измельченный лук, накройте крышкой и тушите 10 минут.

Когда лук станет прозрачным, добавьте мелко нарезанные овощи, перемешайте, посолите и оставьте готовиться на 10–15 минут с закрытой крышкой.

В самом конце добавьте свежемолотый черный перец, мелко нарезанную кинзу и киноа, перемешайте и наполните этой массой перцы.

Фаршированные перцы сложите в форму и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Куриное яйцо

Растительное масло

Манная крупа

Сметана

Творог

Перец сладкий, фаршированный творогом и брынзой

Перец вымыть, срезать плодоножку, удалить семена. Творог протереть, перемешать с натертой на терке брынзой, манной крупой и сметаной, добавить взбитое яйцо, соль и все перемешать.

Начинить подготовленный  перец фаршем, уложить в кастрюлю с растительным маслом и водой, немного потушить и затем запечь в духовке. Подать перец со сметаной.

Запеченные фаршированные мясом и рисом перцы

Болгарский перец помыть, обрезать верхушки и вычистить семена.

Отварить рис, остудить.

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с готовым рисом и мелко нарезанным луком, добавив соль и перец.

Нафаршировать каждый перец, выложить на противень и запекать минут 30 при температуре 180 градусов.