Паста и пицца Итальянская кухня Паста карбонара

Паста карбонара с кабачками

Name: Паста карбонара с кабачками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Молодые кабачки 4 штуки; Паста пенне 500 г; Куриное яйцо (крупное) 3 штуки; Сливки 20%-ные 100 мл; Панчетта 12 кусков; Морская соль по вкусу; Тертый сыр пармезан 100 г; Перец черный молотый по вкусу; Оливковое масло по вкусу; Свежий тимьян 1 пучок

40 минут

Калорийность 536 ккал
Белки 22,2 грамм
Жиры 17,6 грамм
Углеводы 70,1 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

1. Пенне приготовить согласно рецепту на упаковке. 2. Кабачки порезать соломкой подобно форме пенне. 3. Для соуса карбонара в миске взбить желтки, сливки и половину пармезана, приправить слегка. 4. Разогреть самую большую сковороду, щедро плеснуть масла и обжарить бекон до хруста и темно-коричневого цвета, добавить кабачки и черный перец, посыпать листиками тимьяна, размешать и прожарить кабачки до нежно-золотистого цвета и мягкости. 5. Тут же добавить горячую свежеотваренную пасту, размешать, снять с огня. 6. Добавить немного воды и сливочный соус, быстро размешать. На огонь не ставить, иначе желтки свернутся. 7. Посыпать остатками пармезана, при необходимости добавить воды.

Вместо пенне использовала спагетти. Рецепт Джейми Оливера.

Паста карбонара с кабачками

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления