Жареные в духовке куриные крылышки по-Сианьски

1. Застелите противень фольгой и отставьте в сторону. С помощью бумажного полотенца просушите куриные крылышки. 1/3 поместите в миску, посыпьте 1 ч. ложкой разрыхлителя и 1 ч. ложкой соли, хорошо перемешайте. Выложите на противень. То же самое проделайте с оставшейся курицей.

2. Поставьте куриные крылышки в холодильник на 8-18 часов, не накрывая крышкой.

3. Установите решетку на среднее положение и разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте крылышки около 20 минут. Переверните и продолжайте готовить еще 15-20 минут до образования золотистой корочки.

4. Тем временем смешайте тмин, фенхель, нарезанный перец и обжаривайте их в течение одной минуты. Поместите в ступку. Добавьте сахар и соль и разотрите в порошок.

5. Когда крылышки будут готовы, выложите их в большую миску и перемешайте с маслом. Добавьте половину специй, лук и кинзу. Хорошо перемешайте. Попробуйте одно крылышко, добавьте специи по вкусу. Подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!