1. Натрите птицу внутри и снаружи крупной солью, положите в большую форму и залейте холодной водой. Накройте крышкой и оставьте на 12 часов-всю ночь в холодильнике.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов.

3. Хорошо промойте птицу и просушите.

4. Намажьте индейку половиной размягченного сливочного масла и выложите в форму, грудкой вниз.

5. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей.

6. Внутрь птицу положите половину нарезанных овощей, веточку тимьяна и лавровый лист.

7. Оставшиеся овощи и тимьян насыпьте вокруг птицы и залейте вином.

8. Жарьте индейку, не закрывая 3,5-4 часа. Аккуратно переверните ее через две трети времени и смажьте оставшимся маслом.

9. Выньте из духовки и оставьте на 30 минут.

Янтарная форель с беби-картофелем в прованских травах540 минут

Говяжьи ребра с соусом ворчестер в духовке52 часа + 1 час

Минестроне с консервированной фасолью530 минут

Чили кон карне с консервированной фасолью53 часа