Вырезка в сметане

1. Вырезку зачистить от сухожилий и нарезать кусками толщиной 1–1,5 см.

2. Куски вырезки слегка отбить тяпкой, посыпать солью, перцем и поджарить с обеих сторон на сковороде с растопленным маслом.

3. После этого мясо залить сметаной, добавить гвоздику, закрыть сковороду крышкой и на небольшом огне тушить 10–12 минут.

4. Подать вырезку на той же сковороде.

5. Маринованный виноград подать отдельно.