Вегетарианская паста с цукини и мятой

1. Пасту отварить до состояния аль денте.

2. Цукини нарезать тонкими полосками и обжарить с мелко нарубленным чесноком 5 минут.

3. Добавить порубленную мяту, соль, перец и немного воды. Потушить еще 3–4 минуты.

4. Выложить пасту на сковороду к цукини и хорошо перемешать.

5. Подавать, посыпав тертым пармезаном.

6. По желанию пармезан можно заменить на панировочные сухари, предварительно подогретые с 1-2 ложками оливкового масла.