Зефир

1. Подготовить все необходимые ингредиенты.

2. В сотейник отправить яблочное пюре.

3. Добавить воду, сахар (200 г), воду, агар агар. Перемешать.

4. На медленном огне довести до кипения и после закипания варить 5 минут.

5. К белку добавить сахар (50 г).

6. Взбить до плотных пиков.

7. Продолжая взбивать белки ввести тонкой струйкой горячий сироп. Взбивать еще 3 минуты.

8. Переложить в кондитерский мешок с насадкой.

9. Отсадить зефир. Оставить на ночь стабилизироваться.

10. Склеить половинки. По желанию обсыпать сахарной пудрой.