Вареники с квашеной капустой на заварном тесте

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Яйцо с щепоткой соли слегка взбить вилкой или миксером.

3. Добавить просеянную муку и 1 столовую ложку растительного масла, перемешать.

4. Влить кипяток и замесить эластичное тесто.

5. Обернуть тесто пленкой и дать ему остыть.

6. Для начинки квашеную капусту промыть и обсушить на сите.

7. Обжарить квашеную капусту на растительном масле.

8. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле в отдельной сковороде до мягкости и добавить к капусте.

9. Остывшее тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него круги одинакового размера. Их можно накрыть пленкой, чтобы они не подсыхали.

10. На круг теста выложить ложкой начинку и плотно залепить края. Таким образом слепить все вареники.

11. Выложить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты после того, как они всплывут.

12. Вареники с капустой подавать со сметаной, украсив нарубленной зеленью.