Утиная грудка по-французски

1. Надрезать кожу на утиной грудке наискосок по всему периметру.

2. Посолить с обеих сторон.

3. Выложить на сухую раскаленную сковороду, через 1 минуту убавить огонь до среднего. Обжаривать 7–8 минут до румяной корочки.

4. Очистить чеснок.

5. Раздавить чеснок ножом и добавить его в вытопившийся жир.

6. Добавить тимьян. Поливать вытопившимся жиром в процессе приготовления.

7. Перевернуть и обжаривать еще 3–4 минуты.

8. Приправить перцем.

9. Выложить утку и тимьян в форму для запекания и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 8 минут.

10. Готовую утку по желанию можно нарезать слайсами. Добавить слайсированный помидор, украсить тимьяном и микрозеленью. Блюдо готово.