Тушеные фаршированные патиссоны

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Нарезать лук мелкими кубиками.

3. Вмешать в фарш лук, рис, паприку, соль и черный перец.

4. Небольшие патиссоны, размером с болгарский перец, помыть, срезать с них верхушки и вынуть часть мякоти с помощью нуазетки. Вынимать нужно аккуратно, чтобы не проткнуть овощи насквозь.

5. Наполнить патиссоны фаршем, оставив от края около сантиметра.

6. В глубокой сковороде смешать томатную пасту с водой, выложить патиссоны.

7. Довести до кипения, подсолить воду, понизить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить 40–60 минут, до готовности начинки.

8. Подавать тушеные фаршированные патиссоны со сметаной.