Треска с фенхелем по-провански
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
4 порции1. Масло разогреть в сковороде диаметром 30 см на умеренно сильном огне. Лук нарезать тонкими полукольцами. Фенхель почистить, разрезать напополам и затем на пластинки шириной 0,5 см. Обжарить овощи с половиной чайной ложки соли в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Затем положить измельченный чеснок и через 15 секунд добавить помидоры, предварительно слив жидкость, вермут, тимьян и щепотку молотого перца. Довести до кипения.
2. Треску обсушить бумажными полотенцами и приправить солью с перцем. Положить треску в сковородку к соусу и полить им немного сверху. Накрыть крышкой, сделать огонь меньше среднего. Готовить в течение 10 минут.
3. Разложить рыбу по тарелкам. Приправив соус нарезанной петрушкой, солью и перцем, выложить его поверх рыбы.