Свиная корейка с луком в казане

1. Нарезать мясо вдоль ребер порционными кусочками.

2. Натереть порционные кусочки солью со специями.

3. Нарезать лук кольцами или полукольцами. Резать можно достаточно крупно.

4. В сильно разогретом казане вытопить жир из предварительно нарезанного кусочками сала. Шкварки удалить.

5. Опустить порционные куски мяса в раскаленный жир и обжарить до золотистой корочки.

6. Добавить репчатый лук, закрыть казан крышкой. Убавить огонь под казаном до минимума и оставить тушиться на 30 минут.