Сочная фаршированная курица

1. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами. Вместе немного обжарить.

2. Помидор нарезать, сыр натереть на крупной терке.

3. Куриное филе промыть, разрезать пополам, как книгу, но не до конца.

4. Взять разрезанное филе. Получаются две половины, соединенные между собой. В середину положить лук с морковью, помидор и сыр. Накрыть половиной филе и проколоть зубочистками, чтобы скрепить части и при готовке не расползалась курица.

5. То же самое сделать со вторым филе.

6. Затем томатную пасту развести в воде, посолить. Можно туда же добавить сушеный базилик, паприку. Фаршированные филе переложить в сковороду и залить томатным соусом. Готовить с закрытой крышкой 25–30 минут.

7. Можно при подаче посыпать сыром.