Рулет из свинины с яблоками

1. Разогреть духовку до 250 градусов.

2. Мелко нарезать лук.

3. Яблоки очистить от кожуры и нарезать.

4. Обжарить вместе на растительном масле до мягкости.

5. Добавить цедру.

6. Мясо распластать (можно отбить). Посолить и поперчить с двух сторон.

7. Выложить начинку, свернуть и перевязать кулинарной нитью (или скрепить деревянными шпажками).

8. Поставить запекаться на 20 минут, затем убавить температуру до 160 градусов и печь еще минут 40.