Ризотто с шафраном

1. Рис отварить, следуя инструкции на упаковке. В процессе варки добавить шафран, душистый горошек и зиру.

2. Зелень и вяленые томаты мелко нарезать.

3. Некрупно нарезанное мясо выложить на разогретое в сковороде масло. Приправить черным перцем и сумахом.

4. Через 2–3 минуты посолить. Затем перемешать и убавить огонь.

5. Влить пару столовых ложек жидкости от риса и тушить на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут.

6. Добавить мелконарезанный чили и перемешать. Обжаривать еще около 2 минут.

7. За пару минут до готовности риса добавить томаты и зелень. Перемешать.

8. Как только рис будет готов, снять с огня и добавить майонез.

9. Добавить черный молотый перец. Добавить мясо и тщательно перемешать.

10. Переложить в глубокое блюдо и подавать.