Рыбное филе, тушенное с рисом и овощами

1. Рис залить подсоленной водой и проварить до полуготовности.

2. Лук очистить, мелко нарезать и слегка поджарить на растительном масле. Добавить мелко нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, разрезанные на четыре части помидоры и потушить.

3. Почти готовый рис процедить. Добавить к нему тушеные овощи и вино, приправить солью и перцем.

4. Сырую рыбу нарезать кубиками, выложить на подготовленный рис. Переложить в горшочки и тушить под крышками в духовке до готовности.