Рыба, сваренная в молоке
5
45 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
238 ккал
Белки
46.4 грамм
Жиры
4.0 грамм
Углеводы
3.6 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииИнструкция приготовления45 минут
1. В кастрюле доведите молоко до кипения, снимите с огня и оставьте немного остыть.
2. Извлеките решетку из котелка для варки рыбы, налейте в него молока, положите лимон без кожуры, нарезанный кружочками, лавровый лист и щепотку соли, залейте все 1,5 литрами воды.
3. Положите рыбу (подойдут палтус, хек или мерланг) на решетку и верните ее в котелок. Следите, чтобы жидкость не выварилась и рыба всегда была покрыта ею полностью. В некоторых случаях для этого может понадобиться увеличить объем используемых ингредиентов.
4. Варите рыбу до того момента, когда мякоть будет легко отходить от кости. Этот рецепт часто используют для приготовления рыбы тюрбо и ската.
Если у вас под рукой не нашлось рыбного котелка с решеткой, можно готовить рыбу в обычной сковороде. В таком случае, когда рыба будет готова, ее нужно вынуть из жидкости шумовкой и поставить поперек сковороды в дуршлаге.