Простой гарнир из чечевицы

1. Очистите и мелко нарежьте морковь, красный лук и сельдерей.

2. В глубокий сотейник положите овощи, оливковое масло и лавровый лист.

3. Залейте водой так, чтобы она только покрывала овощи, и готовьте около 10 минут до мягкости овощей.

4. Всыпьте чечевицу и добавьте 1000 мл воды, уменьшите огонь и доведите до кипения.

5. Варите под крышкой 30 минут, проверяйте время от времени, чтобы жидкость не выкипела.

6. Слейте воду, сохранив немного отвара.

7. Верните чечевицу в сотейник, добавьте несколько ложек отвара и красный винный уксус, посолите и поперчите.