Пикантная свиная шейка, запеченная в рукаве

1. Подготовить ингредиенты.

2. Свинину разрезать не до конца, так, чтобы можно было развернуть в плоскость.

3. Головку чеснока разрезать на две половины.

4. Смазать мясо внутри каплей оливкового масла.

5. Выложить сверху чеснок.

6. Добавить розмарин.

7. Затем добавить тимьян.

8. Приправить смесью перцев.

9. Добавить приправу для мяса.

10. Добавить немного соли.

11. Выложить сверху лавровый лист.

12. Аккуратно накрыть одну часть мяса другой.

13. Связать мясо для надежности.

14. Ножом сделать в мясе отверстия.

15. Чеснок очистить и разрезать зубчики пополам.

16. Нашпиговать мясо чесноком.

17. Смазать свинину небольшим количеством оливкового масла.

18. Немного посолить.

19. Приправить тертым имбирем.

20. Смазать дижонской горчицей.

21. Переместить свинину в рукав для запекания, связав его с двух сторон и проделав несколько небольших отверстий. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 20 минут.

22. Разрезать рукав для запекания.

23. Лук крупно нарезать.

24. Выложить лук и помидоры черри в рукав так, чтобы их большую часть покрывал сок.

25. Отправить в духовку еще на 10 минут, снизив температуру до 170 градусов. Перед подачей разрезать шпагат и удалить из мяса зелень с чесноком.