Печеная баранья лопатка с кумином и мятной картошкой

Печеная баранья лопатка с кумином и мятной картошкой

5
2 часа 10 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
1589 ккал
Белки
59.1 грамм
Жиры
131.8 грамм
Углеводы
44.7 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

6 порций
Чеснок
6 головок
Мята
100 г
Молотый кумин (зира)
1 столовая ложка
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления2 часа 10 минут

1. Смешать оливковое масло, белое сухое вино, кумин и стебли мяты (листья оставить для картофельного пюре), щепотку соли и перца, замариновать баранью лопатку и оставить на восемь часов.

2. Мясо просушить полотенцем, нагреть сковороду и обжаривать на растительном масле со всех сторон, пока не образуется корочка. Теперь баранью лопатку вместе с разрезанными надвое головками чеснока нужно за­паковать в фольгу и поста­вить в духовку, разогретую до 130 градусов, на два часа.

3. Пока печется лопатка, сварить в подсоленной воде очищен­ную картошку. Затем размять ее, вбить сливочное масло и сме­шать пюре с мелко нарублен­ными листьями мяты. Подавать с готовой бараниной и печеным чесноком.