Пакоры из овощей

1. Цветную капусту и брокколи заранее отварить в течение 2 минут в кипящей воде. Слить воду

2. Кабачки и баклажаны нарезать пластинками равного размера. Соцветия цветной капусты и брокколи разделить.

3. Нутовую муку просеять в большую миску.

4. Все пряности нужно размолоть и добавить к муке.

5. Добавить соль и гашеную соду.

6. Медленно влить холодную воду и взбить смесь венчиком, пока не получится однородное тесто, достаточно густое для кляра.

7. Поставить сковороду с маслом на средний огонь, разогреть. Вместо сливочного масла можно использовать растительное.

8. По одному обмакивать овощи в кляр и выкладывать в горячее масло. Масло должно полностью покрывать овощи.

9. Жарить несколько минут, пока пакоры не подрумянятся и не станут хрустящими.

10. Вынуть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекло масло.

11. Подавать слегка или совсем остывшими с йогуртовым соусом или индийским соусом чатни.