Окра, обжаренная с шалотом, чили и имбирем

1. Нагрейте ¼ стакана масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте 1 луковицу лука-шалота, 2 зубчика чеснока, ½ острого перца и 1 ст. л. имбиря, помешивая, 30 секунд.

2. Добавьте половину окры и обжаривайте, изредка помешивая, 4 минуты до мягкости и появления золотистой корочки; приправьте солью и перцем и переложите на блюдо.

3. Повторите те же действия с оставшимся маслом, луком-шалотом, чесноком, перцем, имбирем и окрой; когда вторая партия овощей будет готова, соедините ее с первой.

4. Добавьте сок лайма и перемешайте. Подавайте с четвертинками лайма.