Мясные рулетики с черносливом и грецкими орехами

1. Чернослив промыть.

2. Орехи слегка измельчить.

3. Свинину нарезать на кусочки и отбить. Натереть солью и перцем с обоих сторон. Завернуть в отбитые кусочки чернослив с орехами (боковые края свинины завернуть во внутрь так, чтобы начинка не вывалилась во время приготовления). Перевязать ниткой в нескольких местах.

4. Подготовленный полуфабрикат обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.

5. Снять нитки. Тушить на медленном огне (практически без кипения: иначе рулетики раскроются) с добавлением соли, перца и небольшого количества растительного масла 20–30 минут.

6. Подавать лучше всего с отварными макаронами и поливать бульоном.