Мидии в белом вине

Мидии в белом вине

4.4
10 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
303 ккал
Белки
24.9 грамм
Жиры
10.5 грамм
Углеводы
7.7 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

4 порции
Лук-шалот
2 штуки
Чеснок
4 зубчика
Сливки
100 мл
Инструкция приготовления10 минут

1. Мидии очистить от грязи и промыть в проточной воде.

2. В сковороде на сливочном масле обжарить мелко нарубленный лук с чесноком.

3. Залить вином, добавить букет гарни (стебли петрушки, кусок листа порея, лавровый лист и тимьян). Варить три минуты, чтобы выпарился алкоголь. После чего бросить в вино мидии и варить еще три-четыре минуты, затем мидии извлечь.

4. Бульон процедить через мелкое сито, поставить снова на огонь и смешать венчиком со сливками. Посыпать получившийся ­соус-суп рубленой петрушкой и залить им мидии при подаче.