Медальоны из говяжьей вырезки в медово-горчичном соусе с лимонным перцем

1. Нарезать вырезку на медальоны (по желанию можно отбить), подготовить горчицу, мед и лимонный перец.

2. Медальоны слегка посолить и посыпать специями для мяса.

3. На среднем огне обжарить медальоны до румяной корочки (примерно 3 минуты с каждой стороны) на сливочном масле, добавить нарезанный чеснок, соль по вкусу.

4. Когда мясо готово, снять его со сковороды и отложить на тарелку.

5. Дать мясу отдохнуть, сдобрив его сливочным маслом.

6. Пока мясо отдыхает и пропитывается маслом, на сковороде в небольшом количестве воды (примерно 100 г) растопить мед, горчицу, сливочное масло и перец.

7. Чтобы загустить соус, следует добавить 1 столовую ложку муки.

8. Соус следует перемешать как следует, чтобы не было комочков.

9. После того как соус готов, нужно вылить его сверху на мясо.

10. Разложить порционно и полить соусом.