Лососина в тесте
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
6 порций1. Приготовить ароматное масло, для этого тщательно смешать — сливочное масло, семена фенхеля, дробленый черный перец, цедру половины лимона, половину чайной ложки укропа и щепотку соли.
2. Ровным слоем намазать масло на внутреннюю сторону филе лосося и накрыть другим филе.
3. Раскатать тесто прямоугольником 35 × 25 см и разрезать на две равные части (прежде чем раскатать тесто, слегка посыпать мукой рабочую поверхность, чтобы тесто не прилипало).
4. Положить один прямоугольник теста на противень, в центре выложить лососину, вокруг смазать яйцом.
5. Накрыть вторым прямоугольником теста и хорошенько прижать его вокруг лососины.
6. Обрезать неровный край теста и придавить по всему периметру вилкой, делая узор. Смазать яйцом и на 1 час убрать в холодильник.
7. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 35–40 минут, пока тесто не подрумянится. Подавать лососину в тесте, разрезав ее на крупные ломти с гарниром из отваренной на пару спаржи.