Кускус с овощами

1. Нарезаем морковь мелкими кубиками. В сотейнике разогреваем 4 ст. л. растительного масла, кладем морковь и жарим, помешивая, на среднем огне, около 5-6 минут.

2. Мелко нарезаем перец и цукини. Добавляем в сковороду к моркови, жарим, помешивая, до готовности всех овощей, еще около 5-7 минут.

3. Добавляем в сотейник измельченный чеснок и жарим 30 секунд. Вливаем воду, добавляем соль по вкусу и доводим до кипения.

4. Добавляем кускус.

5. Перемешиваем, снимаем сотейник с огня, накрываем крышкой и отставляем в сторону на 5 минут.

6. Когда кускус распарится, разрыхляем его вилкой.