1Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до готовности. Вынуть из сковороды, отложить.
2Печень промыть, перебрать, удалить все пленки и жир. Дать стечь воде.
3Смешать муку, паприку, перец чили. Запанировать печень в этой смеси.
4Быстро обжарить печень до золотистой корочки.
5Помидоры ошпарить, снять кожицу, пробить в блендере или протереть.
6Добавить к печени пюре из помидоров, красное вино, соевый соус, хорошо перемешать и тушить под крышкой на среднем огне 10 минут. Затем добавить лук и тушить еще 10 минут, периодически помешивая.
