Курица под ореховым соусом

1. Курицу разделать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, посолить и варить на небольшом огне 40–60 минут до готовности. Снимать пену с бульона по мере варки.

2. В чугунном котелке разогреть топленое масло, переложить в него куски вареной курицы.

3. Измельчить лук, смешать его с аджикой и добавить к курице, тушить на небольшом огне 10 минут.

4. Дважды пропустить через мясорубку орехи. Чеснок истолочь с солью и зеленью, смешать с орехами и добавить 3 стакана теплого куриного бульона.

5. Влить ореховый соус в котелок с курицей, тушить еще 10 минут. За пару минут до конца приготовления влить гранатовый сок. Есть немедленно.