Картофель фри с пармезаном

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой.

2. В широкой и неглубокой миске взбить в пену яичные белки с чайной ложкой соли.

3. Каждую картофелину нарезать на 6 длинных долек и утопить в миске с белками. По одному вынимать ломтики из пены, стряхивая лишнюю жидкость, и над тарелкой посыпать со всех сторон пармезаном.

4. Выложить ломтики на противень и запекать 30 минут, не переворачивая, пока ломтики как следует не подрумянятся, оставаясь при этом мягкими внутри.

5. Посолить и поперчить.