Карп в духовке с мятой

1. Почищенную и потрошеную рыбу хорошо вымыть под проточной водой.

2. Смешать оливковое масло с солью и перцем, хорошо натереть рыбу внутри и снаружи.

3. В брюхо положить несколько долек лимона (сколько поместится) и мяту с кинзой. Острым ножом сделать надрезы на боку.

4. Запекать в духовке при 180 градусах от 40 минут до часа в зависимости от желаемой степени зажаренности. Подавать с лимоном.