Каре теленка

2 часа 30 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

600 ккал

Белки

82.0 грамм

Жиры

29.6 грамм

Углеводы

0.0 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

2 порции

40 мл

800 г

Инструкция приготовления2 часа 30 минут

1. Каре теленка зачистить, снять все пленки, кости освободить и обрезать лишние, оставив лишь ребра.

2. Каре теленка обдать открытым огнем, для купирования выделения сока.

3. Положить каре теленка в вакуумную упаковку, добавить оливковое масло и готовить в су-вид 2 часа при температуре 64 градуса.

4. Каре теленка обжарить на гриле для получения правильной текстуры.