1Дикий рис промыть и варить в течение часа на среднем огне с добавлением морской соли. Батат тщательно промыть и запекать в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов. Не очищайте батат от кожуры и не прокалывайте вилкой, так его природный сладковатый карамельный вкус раскроется во всей красе.
2Проростки нута варить 10 минут, можно вместе с диким рисом, но не забывая снимать пенку с воды. За 2 минуты до готовности опустить в воду лук и чеснок. Когда крупы сварятся, смешать их вместе с нарезанным красным луком, чесноком и петрушкой.
3Достать из духовки батат, продольно разрезать, положить внутрь по листу салата и начинить рисовой смесью.
Батат — здоровая замена обыкновенному картофелю, по вкусу напоминающий тыкву, но еще более сладкий.
Этот рецепт — полноценный сытный обед, наполненный витаминами.
