Эскалоп из телятины с прошутто

1. На каждый эскалоп поместите ломтик прошутто и 2 листика шалфея.

2. В неглубокой тарелке соедините муку с солью и перцем, тщательно перемешайте.

3. Заверните мясо пополам и слегка обваляйте в муке.

4. На высоком огне разогрейте оливковое масло вместе со сливочным.

5. Обжарьте мясо с двух сторон в течение двух минут и уберите на тарелку.

6. Затем на эту сковороду влейте вино, постоянно помешивайте, пока не выпарится алкоголь. Затем полейте этим соусом мясо.